Planalto significa altitude plana. A Fazenda Planalto
é um oásis plano no coração do acidentado sul de
Minas. A fazenda possui 910 ha de terra em
altitudes que variam de 1097 a 1188m acima do
nível do mar.
Os quase 300 ha de café da Fazenda Planalto são
totalmente mecanizados, do plantio à colheita. As
variedades cultivadas – São Mundo Novo, Catuaí
Vermelho e Catuaí Amarelo. A fazenda, tem produção
de café acima da média do país com produção
média de 14.000 sacas.
A colheita mecanizada é realizada em duas etapas
para maximizar a percentagem de cerejas maduras
colhidas. Este método é muito melhor do que o
método convencional utilizado no Brasil, praticando apenas uma passada na colheita. Mais de 50% da safra é colhida utilizando processo do cereja descascado.
A Fazenda Planalto conta com uma das mais modernas instalações de processamento do país para preparar os cerejas em grãos de alta qualidade para exportação. As etapas da produção e processamento incluem linha úmida, grandes pátios de secagem e equipamentos de rebenefíco para exportação. O armazenamento na fazenda tem capacidade para 15.000 sacas de café. Os contêineres de café exportados pela Planalto são preparados e estudados na própria fazenda.
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